Kukerta Balek Kampung Universitas Riau 2022 Hadirkan Inovasi Ice Cream dari bengkoang

KAMPAR, seputarriau.co  -  Desa Bukit Payung, Kecamatan Bangkinang, Kabupaten Kampar terdapat kegiatan Pelatihan Inovasi Olahan Produk Potensi Desa Bukit Payung (Buah Bengkoang) Menjadi Ice Cream yang diselenggarakan oleh mahasiswa Kukerta Balek Kampung Universitas Riau, Kamis lalu (04 Agustus 2022).

Desa Bukit Payung menjadi salah satu produsen Bengkoang. Pemasaran dari Bengkoang yaitu setelah dipanen, akan di jual ke pengepul  dalam bentuk buah segar yang sudah di cuci bersih dan diikat langsung oleh petani Bengkoang. Namun, di Desa ini masih belum ada inovasi produk olahan yang berbahan dasar Bengkoang, sehingga tim Kukerta Bukit Payung mencoba inovasi produk olahan berbahan dasar Bengkoang yaitu ice cream Bengkoang.

Kegitan ini berlangsung di Aula RT 10 RW 03 Desa Bukit Payung. Pelatihan ini di hadiri sebanyak 16 peserta, diantaranya ada Ibu Ketua PKK Desa Bukit Payung dan beberapa anggotanya. Dan kegiatan ini juga di hadiri langsung oleh Dosen Pembimbing Lapangan yakni Ibu Rina Susanti, S.Sos., M.Si. 

Dalam kata sambutannya Ibu Rina Susanti, S.Sos., M.Si selaku Dosen Pembimbing Lapangan mengatakan bahwa “Ice cream Bengkoang merupakan produk inovasi karya dari tim Kukerta bimbingan saya, yang mengambil potensi Desa Bukit Payung sebagai bahan dasarnya. Ice cream Bengkoang ini juga merupakan jajajan sehat yang dapat di konsumsi anak-anak karena berasal dari bahan-bahan dan cara pengolahan yang sehat serta tanpa bahan pengawet sehingga aman jika di konsumsi anak-anak sebagai jajanan sehari-hari”.

Adapun bahan-bahan yang di perlukan untuk membuat Ice cream ini adalah whip krim, gula pasir, susu bubuk, susu kental manis, SP, dan air perasan Bengkoang yang telah di haluskan, dengan catatan air perasan Bengkoang tersebut harus dalam keadaan dingin seperti air es. Cara pembuatannya juga cukup mudah, dengan mencampurkan semua bahan ke dalam wadah dan di mixer dengan kecepatan maksimum selama kurang lebih 5 menit. Kemudian jangan lupa dinginkan dalam kulkas freezer selama 2-3 jam. Dan es krim pun siap di konsumsi.

Tim Kukerta Unri juga sudah membuat logo dari produk  Ice cream Bengkoang ini, dengan memberikan nama produk yaitu Be ice. Harapannya produk ini dapat menunjang ekonomi masyarakat, dimana Bengkoang tidak hanya djual dalam bentuk buah segar namun dapat dijual dalam bentuk olahan yang menjadi ciri khas Desa Bukit Payung.

Penulis: Annisa Rahmaini

 Editor : Muhammad Nasir